今回は、 白菜 の簡単 レシピ ・ 豚肉 と白菜の 酒鍋 です。
寒かったので、また 鍋 に・・・。
野菜室に残っていた 白菜 に、えのきだけと 豚肉 、それにパワーの源のニンニクを使った、 豚肉 と 白菜 の 酒鍋 を作ってみました。
それでは、豚肉と白菜の無水鍋を作っていきましょう。
１ ニンニクは粗微塵切り、白菜は軸は斜め削ぎ切り、葉はザク切りにしておきます。
２ えのき茸は石突を落とし、ホークで捌、長さを半分に切り分けておきます。
３ 豚バラ肉は、食べやすい長さに切り分けて用意しておきます。
ここからが、調理です
４ 鍋に胡麻油を入れ、ニンニクを弱火で炒め、一旦取り出します。
４ そこの白菜の軸、えのき茸・白菜の葉を広げ、豚肉を並べておきます。
５ そこに、天然塩を振り込んで、ちょっと美味しい日本酒を適量注ぎ、炒めたニンニクをトッピングし、蓋をして蒸し、白菜が柔らかくなったら出来上がりです。
６ 蓋を開け、炒り胡麻を散らし、青ネギの小口切りを回しかけて出来上がりです。
７ 塩・柚子胡椒・ポン酢でお召し上がり下さい。
７ 〆には、チャンポン玉を入れて・・・。
簡単でしょう。
ニンニクが効いてたし、いい出汁が出て旨かったですよ〜。
さすが、塩と日本酒ですね！
機会がありましたら、是非この白菜と豚肉の酒鍋を作ってみては如何ですか。
食材も安くて、お薦めです。
