今回は、 パスタ の簡単 レシピ ・ ナス と しめじ の アラビアータ です。
先日作った里芋とベーコンのトマト煮を作ったトマト缶が、半量残っていて・・・。
そのトマト缶を使い、冷蔵庫に在ったベーコン・ なす ・ しめじ を使った ナス と しめじ の アラビアータ を作ってみました。
それでは、ナスとしめじのアラビアータを作っていきましょう。
１ 沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを分４分程茹でておきます。
２ ニンニクは微塵切りに、赤唐辛子は種を取って輪切りしておきます。
３ ベーコンは拍子木切り、しめじは小房に分け、ナスは所々皮を剥いて５ｍｍ幅の半月切りにしておきます。
ここからが、調理です
４ フライパンに、オリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を入れて弱火で炒めます。
５ 香りが立ったらベーコン・茄子・しめじを加えて中火で炒め、火が通ったらトマト缶を加え、崩しながら煮込みます。
６ トマトソースが煮詰まったら、茹で汁を加えて中火で煮込み、パスタを加えてよく和えます。
７ 器にパスタを盛り付け、黒胡椒を振り、飾りの赤唐辛子をトッピングして出来上がりです。
簡単でしょう。
辛いけで、旨かったですね～～～。
機会がありましたら、是非このナスとしめじのアラビアータを作ってみては如何ですか。
あっと言う間に出来ますから・・・。
