今回は、 なす の簡単 レシピ ・ 鶏肉 と ナス の 生姜焼き です。
雨だったので、冷蔵庫の在り合わせの食材の 鶏肉 ・ なす ・舞茸・インゲンを使い、定番の 生姜焼き に黒酢を加えたさっぱり系の 鶏肉 と 茄子 の 生姜焼き を作ってみました。
それでは、鶏肉と茄子の生姜焼きを作っていきあｍしょう。
１ 鶏もも肉は筋を切って一口大に切り、塩・黒胡椒で下味をつけ、小麦粉を塗しておきます。
２ なすは長さを半分に切って四等分の櫛形に切り、インゲンは筋を取って半分に切り分けておきます。
３ 舞茸は、小房に分けます。
合わせ調味料を用意します
４ 器に、下ろし生姜、酒・味醂・醤油・砂糖・黒酢を混ぜ合わせておきます。
ここからが、調理です
５ フライパンに胡麻油を入れ、鶏もも肉の皮目を下にし、なすを並べて入れ、コールドスタートで焼き色をつけ、食材をを裏返し、インゲンを加えて炒めわせます。
６ フライパンに合わせ調味料を２回に分けて加え、手早くからめて器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
黒酢と生姜でさっぱりして、旨かったですよ。
機会がありましたら、是非この鶏肉と茄子の生姜焼きを作ってみては如何です。
味の染みた茄子に柔らかい鶏肉、最高でしたね～～～。
