今回は、 大豆の水煮 の簡単 レシピ ・ 大豆 と 高菜 の炒め煮です。
冷蔵庫に残っていた 高菜 に、腹持ちのいい 大豆 の 水煮 を合わせ、旨みの豚肉を加えたピリ辛味に仕上げた 高菜 と 大豆 の炒め煮を作ってみました。
それでは、大豆と高菜の炒め煮を作っていきましょう。
１ 高菜の茎を細切り、葉は粗微塵切りにする。
２ 椎茸は石突を落とし、大豆の大きさに合わせて切り分けます。
３ 生姜は微塵切り、長ねぎは粗微塵切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにしておきます。
ここからが、調理です
４ 鍋に米油を熱して豚ひき肉を炒め、塩・胡椒・酒・醤油で調味し、微塵切り生姜と赤唐辛子を加えて炒め、椎茸・高菜・水煮の大豆の順に加えて炒め合わせます。
５ 鍋に出汁と酒を加え、煮立ったら、醤油・砂糖・塩・胡椒を入れて蓋をし、１０分位煮ていきます。
６ 最後に強火で煮て汁気を飛ばし、水溶き片栗粉でとろみを付け、胡麻油を回し入れ、長ねぎを加えて出来上がりです。
簡単でしょう。
ピリ辛で、白いご飯がすすんじゃいました。
機会がありましたら、是非この高菜と大豆の炒め煮を作ってみては如何ですか。
常備菜に、もってこいですよ～！
大豆と野沢菜の炒め煮
今回は、 大豆 の簡単 レシピ ・ 大豆 と 野沢菜 の炒め煮です。
冷蔵庫の掃除で、残り食材の 野沢菜 と 大豆 の 水煮 がありました。
そんな 大豆 の 水煮 に、ひき肉・干ししいたけ・野沢菜の旨みをプラスした 大豆 と 野沢菜 の炒め煮を作ってみました。
それでは、大豆と野沢菜の炒め煮を作っていきましょう。
１ 野沢菜は、粗微塵切りにします。
２ 干ししいたは水戻し、大豆の大きさに合わせて切り分けます。
３ 長ネギは粗微塵切り、タカノツメは種を取って輪切りにして準備します。
ここからが、調理です
４ フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒め、塩・胡椒・酒・醤油で調味し、微塵切りした生姜・赤唐辛子・干し椎茸・野沢菜・大豆の順に加えて炒めます。
５ フライパンに酒と椎茸の戻し汁を加え、煮立ったら、醤油・砂糖・塩・胡椒入れて蓋をし、煮ていきます。
６ フライパンを強火で煮て、汁気を飛ばし、水溶き片栗粉でとろみを付け、胡麻油を回し入れ、長ネギを加えて仕上げ、器に盛り付けて出来上がりです。
簡単でしょう。
色んな旨みが口の中に広がって、美味しかったですね～。
機会がありましたら、是非この大豆と野沢菜の炒め煮を作ってみては如何ですか。
常備菜にもってこいのレシピです。
