今回は、 鶏もも肉 の簡単 レシピ ・ 鶏 の 山椒焼き です。
保存しておいた 木の芽 が・・・。
そんな 木の芽 を使い、パーシャル室に在った 鶏もも肉 と合わせた 鶏 の 山椒焼き を作ってみました。
それでは、鶏の山椒焼きを作っていきましょう。
１ 鶏もも肉は余分な脂を取り除いて筋切りをし、塩と粉山椒を振って下味をつけ、小麦粉を薄く塗します。
２ 木の芽を粗く刻み、長ネギは縦半分に切り分けてから斜め切りにし、水菜は３cm長さに切り、水に晒して水気を拭き取ります。
たれを用意します
３ ボウルに、醤油・味醂・酒・砂糖・生姜汁を混ぜ合わせておきます。
ここからが、調理です
４ フライパンに米油を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼き、パリッとなったら裏返して火を通し、皮目に木の芽を振り、余分な油を取って合わせ調味料を加え、火を強めてたれをかけながら照り焼きにします。
５ 水菜と長ネギをボールに入れて混ぜ合わせ、紫蘇ドレッシングで和えておきます。
５ 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、ドレッシングで和えて野菜を添え、たれをかけて出来上がりです。
簡単でしょう。
鶏肉の皮はパリっと、身はジューシーで美味しかったですね～。
それに、木の芽の炒の香りが・・・。
機会がありましたら、是非この鶏の山椒焼きを作ってみては如何ですか。
ビールでも、ご飯にも合いますよ～～～。
