今回は、 鶏もも肉 の定番 レシピ ・ かしわ飯で す。
TVで 福岡 の 郷土料理 の かしわ飯 が放送されていて・・・。
冷蔵庫に 鶏もも肉 が在ったので、在り合わせの食材を加え、 炊飯器 で かしわ飯 を炊きました。
それでは、かしわ飯を作っていきましょう。
１ 米は炊く3０分程前に米を研ぎ、ザルに上げておきます。
２ 鶏もも肉は５ｍｍ角ぐらいに切り分け、ニンジンは皮をむいて細切り、ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさ晒します。
３ 椎茸は薄切り、油揚げは粗微塵切りにして用意します。
鶏肉に下味をつけます
４ ボールに鶏肉を入れ、酒・薄口醤油・生姜の搾り汁を混ぜ、１０分程おいて下味をつけます。
ここからが調理です
５ 炊飯器に米と水と昆布を入れ、酒・味醂・醤油を加えて混ぜます。
６そこに、鶏肉と野菜と氷を載せて炊きます。
７ 炊き上がったら、水でぬらしたしゃもじで混ぜ、お茶碗によそい、青ねぎの小口切り散らして出来上がです。
簡単でしょう。
色んな旨みが相まって、ホント、美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このかしわ飯を作ってみては如何ですか。
かしわ飯と汁物があれば、簡単昼食になりますからね～～～。
干し椎茸が無かったので、次回は是非入れます。
