今回は、 鶏もも肉 の簡単 レシピ ・ 鶏のクリーム煮 です。
寒くて、クリームシチューでも作ろうと思ったのですが・・・。
ちょっと軽い感じがいいかな〜と思い、冷蔵庫に残っていた鶏もも肉に、在り合わせのしめじと玉ねぎを合わせた 鶏 の クリーム煮 を作ってみました。
それでは、鶏のクリーム煮を作っていきましょう。
１ 玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分け、ニンニクは微塵切りにして用意しておきます。
２ 鶏もも肉は筋切りし、塩をしっかりと揉みこんで下味をつけておきます。
ここからが、調理です
３ フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目から焼いていきます。
４ 皮目がしっかり焼けたら裏返し、裏面はさっと焼いて一旦とりだします。
５ 鶏の脂の出たフライパンを軽く拭き、バターを入れてニンニクを弱火でじっくりと炒めます。
６ 香りが出てきたら、玉ねぎとしめじを加え、軽く塩をして炒め合わせます。
７ 炒めた野菜の上に鶏もも肉を置き、白ワインを注ぎ、蓋をして蒸し焼きします。
８ 鶏がふっくらになったら、生クリームを入れ、煮汁をかけながら煮ていきます。
９ 最後に塩で味を調えて盛り付けし、パセリを散らし、黒胡椒で振って出来上がりです。
簡単でしょう。
鶏がジューシーで柔らかく、ソースも最高で旨かったですよ～。
パンにつけても・・・
機会がありましたら。是非この鶏のクリーム煮を作ってみては如何ですか。
見た目が意外と豪華なん感じで、パンと合わせるとお薦めです！
