今回は、 そうめん の簡単 レシピ ・ 七夕 そうめん です。
以前は、 七夕 に そうめん を食べる風習があるなんて事は知りませんでした。
七夕 の そうめん レシピ として、海老天・錦糸卵・さざえの壷焼き・煮椎茸・いんげんを合わせた 七夕 そうめん を作ってみました。
それでは、七夕そうめんを作っていきましょう。
１ 鍋に干し椎茸と水を入れ、干し椎茸を戻します。
２ 椎茸の戻し汁にカツオと昆布の出汁を合わせ、醤油・味醂・酒・塩を合わせて一煮立ちさせそうめんのつゆを作り、冷蔵庫で冷しておきます。
ここからが、調理です。
３ エビは殻を剥き、背ワタを取り、塩と片栗粉で揉み洗いし水気を拭き取ります。
天ぷら衣を作ります。
４ 冷蔵庫で冷しておいた水に、卵を割り入れ、泡が立たないように手早く混ぜ合わせます。
５ そこに篩った薄力粉を加え、ザックリと混ぜ合わせます。
６ 下処理したエビに薄力粉を塗し、余分な粉を払い落とし、油で揚げて海老天を作ります。
７ 同時進行でサザエの壷焼きと錦糸卵を作り、いんげんを塩茹でし半分に切り分けます。
８ 戻した椎茸を出汁と醤油・味醂で甘辛く煮付けて、細切りにして用意します。
９ あと、みょうがと大葉の細切り、下ろし生姜と青ネギの小口切りを用意すれば出来上がりです。
簡単でしょう。
いつもの薬味だけのそうめんが、海老天やサザエの壷焼きで、ちょっと豪華めのそうめんに大変身です。
そうめんのつゆ、いい出来映えでしたよ～。
それに、生姜・大葉・みょうが・青ネギ、薬味最高でした。
機会がありましたら、是非この七夕そうめんを作ってみては如何ですか。
簡単で、おいしいそうめんレシピでした。
