今回は、 豚肉 の節約 レシピ ・ 豚肉 の みぞれ鍋 です。
叔母が、朝獲れの大根を持って来てくれました。
そんな大根に、冷蔵庫に残っていた豚肉・油揚げ・ 豆苗 を合わせたさっぱり味の 豚肉 の みぞれ鍋 を作ってみました。
それでは、豚肉のみぞれ鍋を作っていきましょう。
１ バットに豚肉を広げて並べ、高い位置から塩少々を全体にふり、30分間位置いておきます。
２ 油揚げは食べやすい大きさに切り、椎茸は石突きを取って３等分に切り分け、豆苗はザク切りにして準備します。
ここからが、調理です
３ 豚肉を熱湯にサッとくぐらせて冷水に取り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
４ 土鍋に酒を入れて強火にかけて一煮立ちさせ、1分間程煮切ってアルコール分を飛ばします。
５ 土鍋にいりこと昆布の合わせ出汁を加えて煮立たせ、弱めの中火にして水溶き片栗粉粉を回し入れ、とろみをつけます。
６ 土鍋に大根おろしを加え、出汁となじませます。
７ 土鍋に、薄口醤油と塩を加えて味を調えます。
８ 土鍋に豚肉を加入れ、続いて椎茸、油揚げ、豆苗の順に加えて煮ます。
９ アクが出たら掬い取り、器に取り分け、一味唐辛子をふりかけて食べます。
※ 〆には餅を投入
簡単でしょう。
あっさり系で美味しく、幾らでも食べれる感じでしたよ～。
機会がありましたら、是非この豚肉のみぞれ鍋を作ってみては如何ですか。
〆の餅も、最高でした！
